Jessica'S Blog

做了幾次戚風,總是在脫模後很難見人.
因為脫模後總會在某個模與蛋糕間形成一個洞
(除了上次那個巧克力以外,因為它一整個稀啊).

於是總是在有空時,一直翻著"超Q潤戚風",後面的那幾頁問題解答..
期待著可以找到答案,雖然我知道有空洞大約有二個原因,
一個是配方比例,一個是拌入空氣
也知道自已一定是拌入空氣的問題,但一直找不到,

等了好幾天,終於可以吃到油封鵝囉!!

從冰箱裡拿出來,油結凍的樣子
(上次做油封雞的時候,用橄欖油好像上面不會結凍只有下層才會有雞油結凍)

 

本來在考慮要用烤的還是煎的,
最後還是用煎的(煎好久哦,因為不平的地方要用人工壓平)~~
有沒聞到香噴噴的味道..那層皮..好脆好香說

這次端午節回去老爺家,婆婆突然跟我說,
她有留二隻鵝腿給我,還有鵝油喔!!

因為,之前看家裡常常有整隻鵝,
於是,就跟婆婆提說如果家裡有鵝的話,
是否可以留二隻鵝腿給我,啊..有鵝油的話,可以的話也請留給我,
因為我想拿它們來做油封鵝試試看,雖然婆婆不懂得油封鵝是什麼,
但她還是有幫我記得,真是超謝謝她的..

呵呵,不是油封雞,也不是油封鴨喲..

本來應該在昨天收到這個禮物的,卻因為不在公司而錯過了,
它在流浪了一天半後,終於回到我的身邊

這是來自jing的禮物哦~好吃的布朗尼~~
 

包裝的美美的,讓我一邊拆一邊啐啐唸給我同事聽,
Jessica啐啐唸:
哇..好可愛哦,怎麼這樣可愛,連裡面的紙巾都超美,
厚!怎麼會這麼好看..我居然只隨便的把土司裝到土司袋裡就寄出去了,

雖然連續的上了課,因為還是想做戚風,抵不過手癢,於是
利用上個星期日的晚上,

我~~拿出了"後來又去買的"這個可愛的貝印17cm的戚風模..
也很不怕死的做了個消泡速度無敵快的巧克力戚風..

Recipe用的是"超Q潤戚風"裡巧克力戚風的配方,
但裡面的白蘭地我沒有,所以用水取代,
巧克力用的是法芙娜的 65%(68%?)的調溫巧克力與無糖巧克力粉

當我很勇敢的把蛋白霜與巧克力糊混合攪拌的時候,