Jessica'S Blog

有一天和老爺去逛台中港,那天帶回來二蔞的魚,
合計有五隻香魚還有四隻我不太認識的魚,
香魚我喜歡用鹽烤的來吃,其它的二隻我也用清蒸的方式吃掉了,
那還有二隻~我想用另外的方式來處理它們~~

想到很久很久以前吃過一間餐廳裡的招牌~紙烤魚,
想著想著就覺得那份打開烤紙時的香氣在呼喚著我,
也記得曾經在松露姐姐家看到這樣的料理方式,回姐姐家翻啊翻的,
果然松露姐姐家裡就有著這樣的好料理~~紙包烤鱒魚~~
 
因為不知道沒有油脂的烤紙哪兒有,因此我用的是烘焙紙,
依照著姐姐的作法~
魚:先為魚抺上了塩胡椒,
    肚子裡放大蒜片及Basili(因為手上只有它所以就放上)
    還偷偷塞了一點蔥進去(因為basili太少,所以自已想-->擺香料葉應該是為了去腥用的,所以放進了蔥:P)
    魚身上擺了辣椒片
紙上:擺洋蔥還有加了一點蘑菇
將魚擺在紙上後,灑了一些檸檬皮,淋了檸檬汁/橄欖油及加上一些奶油丁~
把紙折起來~隨意包包A~(松露姐姐的重點是:以不讓湯汁溢出為原則)
放進飛騰烤箱內220度烤了15min~~

出爐後,這個時候超像要開禮物的感覺,
超興奮的說~~

最興奮的其實是我家老爺,他一直在我旁邊催促著我快打開,
他連筷子都拿好在等了XDD~~
 

那天,我和老爺就大家看到的畫面上這樣的方式就吃了起來,
老實說,它實在太美味了,一打開來香氣十足外(讓人捨不得離開它身邊),
我們覺得清蒸還沒有這樣的紙包魚烤起來好吃,它光香味就很無敵了,
尤其是那底下的洋蔥及蘑菇沾上魚的湯汁及奶油的香,
就像姐姐說的,真是無敵美味啊~~

另外要祝賀松露姐姐的另一個小孩要出生了~聽我說~
這一年來跟著姐姐學習了很多好吃的料理,
期待著姐姐的新書上市~~

PS.
這次我包烤了二隻,一隻加進了比較多的檸檬汁,所以味道偏酸,
另一隻不酸對我來說剛剛好,可以依個人口味做調整~