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我在法國麵包的練習裡
對於麵包製作步驟裡的環環相扣,有著很深的感受
而~這也是另外一條有別於以往麵包練習的道路
難怪Christina姐姐說過棍子是另一門學問~~
整型手法的協調上,可想而知還有一段路要走
但麵團的裂口還是有鼓勵到我XD~
入口的口感很是不錯,算是化口性良好~
(這點最重要了,因為老爺才會努力的捧場咩:P)
還有攪拌及溫度與發酵的控制也是灰熊重要哩
所以還需要努力努力再努力XDD~~
對於屬於法國麵包幼兒園階段的我來說~
想就單純著紀錄我的練習,希望過一陣子來看
會看到曾經努力成長的我^^
備註:
這近半年的麵包練習裡的感想~
我丟掉了以往一些思緒上的成見及固執,也因為許多朋友的幫忙試吃與鼓勵(大感謝妳/你們)
意外的得到了好多麵包練習上的新體會及自信心,更訝異及欣喜於看到自已的躍進
~哈~算是麵包練習邁入第二年尾端裡最開心的收獲及禮物^^~
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