Jessica'S Blog

想做油封雞好久囉!

因為早從松露姐姐的網站中,就遠遠的聞到它飄出來的香味..
食譜請參考松露姐姐的油封雞

雖然,它比油封鴨還簡單些,但對我來說要剛好有連續都有空的時間才能做完,就很猶豫~~
但對於愛吃的我來說,還是忍不住,找了天早上,就去買了四隻雞腿回來..




用海塩將雞腿都塗滿,就放進去冰箱放了二天..
用塩的時候,其實有點擔心,擔心不知道灑的夠不夠,
或會不會灑太多.

二天後,將雞腿拿出冰箱,放到staub裡,並倒入橄欖油和大蒜,
就放到烤箱去用100度烤近3個小時.(烤的時候味道很像在燉蒜頭雞哩..好香說)

放了一個晚上後,就拿出來用平底鍋煎到皮呈現金黃色,
就上桌囉..



那天要煎時,其實是下班後的時間,
從早上就一心期待著..晚上就有油封雞可以吃了,
真是興奮的可以.呵呵~~

吃的心得:
塩有點放太多,所以略鹹
還有啊,因為太想吃,
所以煎的時間應該要更久才對,因為這樣才會全部的皮是脆的,會更好吃.
還有,雖然已不是用extra virgin的油了,
但還是吃的出橄欖油的味道,用雞油來封,我想,真的會更合適..

除了以上這些,真的肉很多汁又好吃ㄋㄟ,我家老爺也是說好吃..
真是謝謝松露姐姐的分享~~
下次有時間,要再來part II..