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再來繼續我的吐司練習筆記[宵阿龐先生三號與四號]
三號:
四號先生:
練習筆記:
重點:練習筋度,注意發酵,調整烤溫~~
這次的練習努力的抓筋度手感,麵團終溫在25度與26度,
對於終溫及發酵之間的關係有些許的了解,
但烤溫還沒調到適合的溫度~~
有一些問題,就是吐司下方會有黏在一起的地方,
還有吐司上方的氣泡有減少,但還是有存在,
這些都是要繼續要改善的地方~~
再持續加油吧~~
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