Jessica'S Blog

第一次作這肉醬時~
因為底部快焦了 我只燉了不到3個小時
而且作好後入口的番茄酸讓我不太喜歡它
但是在隔天後 雖然肉的口感不是那麼的完美
但它轉成的甜味  在入口後 打從心裡的想喊萬歲~
 

這道是還沒拿到裡時就已經在流口水的
當然啊 拿到書時 也不會忘了它~

從備它的料開始就充滿著坎坷
肉荳蔻粉 去微風時就這樣看著滿滿的三大條空空的盒子
雖然最後還是有看到另一個牌子沒剩的幾瓶=.=\\\
而Ricotta 更是光光 去City super也是

既然有了上一篇的鯷魚
那麼當然不能錯過這一道麵~

我一直很愛醃鯷魚
它的鹹腥味對我來說是香味更是人間美味:P~~

而裡頭的天使髮麵本來想換成我愛的直麵的(因為我不愛吃細的麵:P)
但因為Polly一直告訴我天使髮麵超好吃的 她自已很愛

書中裡說
這是一道拿波里料理名麵
傳說中是煙花女在恩客肚子餓時,利用手邊現有的食材做出的料理~
但阿寄說要想成是煙花女臨街手插腰,杏眼一瞪的潑辣樣~

這個故事實在很有趣但這裡頭卻集合了二種我常常能避就避的食材
酸豆和漬橄欖:P
但它的食材綜合起來的味道實在讓我很好奇

阿紀在書中說
蛤蜊麵是傳統拿坡理料理,不過今日它不僅在義大利受歡迎,同時遍及全世界
是的是的,除了青醬麵外,這也是另一道我最愛的義大利麵料理
而且看似簡單確是一道不怎麼簡單的料理~

先從準備香料辣油開始~

我從沒有一連發三篇文的(一股作氣 有時間就快快寫~)
今天算是破了目前為止的記錄了 哈:P~~

會想作這道是因為松露阿紀說
這是她很自豪的番紅花薯泥配方
不是特愛馬鈴薯的我 因為阿紀的自豪
我一定要吃到它~~

松露姐姐的"我的義大利麵"書上說 ~
培根蛋麵和番茄培根麵並列羅馬料理的兩大名麵
嘿嘿 既然買了義式培根和Pecorino起司這二大重點材料
(我好省著用 買一塊作二道:P~)
當然還有這道番茄培根麵等著我
在家裡吃名麵呢XD~~

會喜歡義大利麵就是從培根蛋麵開始的
所以這回的試作 當然不能忘記它XD~~

因為沒有空心長麵所以先用我的愛麵"直麵"頂著用:P~
但是這回和以前作的培根蛋麵 有二樣材料是不同的
就是之前用培根及帕瑪森起司
這回用義式培根及Pecorino起司取代~

青醬~是我最喜歡也最常吃的義大利麵醬之一
而雞腿排更是我愛吃的食物之一
一拿到松露姐姐的 我的義大利麵EASY PASTA 這本書
這道當然是非作不可的呀~


前些日子家宴時 就已經用書中P.28的配方比

18歲就離家住宿的我 對家裡廚房的印象僅止於 
大同電鍋裡的一鍋等著我回家的香噴噴肉燥
而令自己感到作料理樂趣的唯一一次 就是在學校宿舍裡冒著跳電的危險
為不能回家過節的學妹們 用電湯匙煮了湯圓
我~在擁有廚房前  老實說 對於料理製作並無任何憧憬及想望~