Jessica'S Blog

阿紀在書中說
蛤蜊麵是傳統拿坡理料理,不過今日它不僅在義大利受歡迎,同時遍及全世界
是的是的,除了青醬麵外,這也是另一道我最愛的義大利麵料理
而且看似簡單確是一道不怎麼簡單的料理~

先從準備香料辣油開始~

中火加熱橄欖油加入香料轉小火,不斷拌至呈淡褐色,熄火
加入糖拌至融化~
 
做了一大罐放冷藏,想吃時隨時有XD~
 

然後來煮麵~
這回的麵不再是滾水加鹽
而是將大蒜炒香 大火加入蛤蜊拌炒後加入白酒和魚高湯
 

再加入麵煮熟(其間蛤蜊一開要馬上取出)
 

此時蛤蜊辣油由冷藏取出放室溫讓其恢復成液狀~
 

麵拌入香料辣油,調味再加入蛤蜊
我的蛤蜊麵~產~生~了~~~~
 

先來吃一口麵~
 

辣油的香辣帶出了麵裡包裹的鮮
阿紀妳的美味密碼 讓我抵擋不了啊~啊~啊~
看起來就只有蛤蜊和麵的簡單食材
卻擁有著不簡單的料理秘密~~

吃光光後,我就只有一個感想
完蛋了~我以後再也不會在外頭點這道麵了
它實在是太鮮美太夠味了
誰能跟~它比啊:DDDDDDD~~

[試作小備註]
做好後因為要拍照,我先端了一盤給老爺吃~
後來老爺嫌我蛤蜊放的比麵還多
剛開始我還以為是因為蛤蜊太多了都蓋住麵
吃了後才知道
這盤麵真的要放多一點才會滿足啊^^~~