Jessica'S Blog

蘿蔔糕是我很喜歡的一項米食製品
不管是客式 台式 或是港式 都在我愛吃的範圍內~

這個年吃到了Polly及婆婆的手工蘿蔔糕
在了解蘿蔔糕的製作過程後 心裡有著萬分的感動~


年前收到Polly親送到府的自製蘿蔔糕
雖然沒有親手接到 但是這份溫暖留在心中
一打開盒子蘿蔔糕的香氣就直接撲鼻而來
更不用說打開這充滿樂氣的蓋子了~
 
當天我的午餐就是這一盤,等於上圖的半顆量~


蘿蔔糕裡頭的蘿蔔絲是完美口感的主要來源
看了polly寫的才知道原來刨蘿蔔絲是那麼辛苦的一件事,
可是~這個蘿蔔糕真的好好吃喔 不論口感及香氣都讓我
一口接一口的停不下來~~這一條,其實當天就沒了說:D~~
(polly~下回我去妳家幫忙刨好了,但我要多二條:P)
 

而我平常最愛的沾醬 其實是沒煮熟的蛋黃加上蒜頭醬油
這回的蒜頭醬油我又加上了一個秘密武器 就是之前作蛤蜊義大利麵裡的"香料辣油"
加入後沾醬本身就是完美的100分啊~~

婆婆的蘿蔔糕
從聽過婆婆描述後就有著滿心的崇拜之情
婆婆對我來說是個十八般武藝 舉凡年糕 發糕 粽子 芋粿 糯米腸 草仔粿..等等她都會的婦女
而且婆婆的世界裡 並不像我們透過網路就可以收集到很多的資訊
她的學習都來自於口耳相傳 與一次又一次不斷的試作

從米漿的選米開始就做過很多次實驗
總是經由不斷的調整 想找到她最滿意的樣子
每年婆婆總是告訴我她又發現了可以怎麼改良 可以讓蘿蔔糕更加的美味

她也會將她的實驗結果告訴我
像今年她就告訴我 她的蝦米放太多了 她覺得味道不好
失落的語氣令人不捨 ~

對我而言 這仍是一塊完美的蘿蔔糕
因為有著婆婆的愛 還有背後這令我感動的精神~~
 

以往吃著手作製品時 只會區分好吃及不好吃
但在自已學習烘焙後  學會去品嚐及體會製作者透過製品想傳達的溫度
漸漸了解 香味來自於材料及製作程序所散發出來的味道
而口感屬於較個人的部分

媽媽的手工製品裡沒有什麼好與不好
都是屬於每個家裡媽媽的味道及愛心~~

謝謝Polly及婆婆 讓我吃到了溫暖又美味的
好味道^^~~